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Nutrición

¿Freír o no freír? Esa es la cuestión

Ese es el tema que trata el día de hoy el Dr. Carlos Sabagh, especialista en nutrición. Al calentarse, el aceite de maíz y girasol producen aldehídos y peróxidos, causantes en algunos casos de cáncer. Como opción adecuada, conviene freír con grasa de cerdo o de oliva, oleos estables en altas temperaturas. La respuesta a la cuestión es, freír si pero depende del aceite que se utilice.

Por: Carlos Sabagh
Viernes 03 de Marzo de 2017

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