Pasar al contenido principal

Autor


Mauricio “Chino” Giovanini, portador de una estrella Michelin, viene a cocinar a Córdoba. Te contamos quién es y cómo es comer en su restaurante de Marbella.

El grupo "7 amigos cocineros" reúne a parte de los mejores chefs de Córdoba. Comparten cenas de pasos juntos. Buscan revalorizar productos locales y aportar a la identidad de la gastronomía cordobesa.

La gastronomía del Perú es una de las más consideradas del mundo. En Córdoba, hay cada vez más lugares para probarla.

Estamos en la época de uno de los cítricos que tiene los sabores invertidos. Uno de los pocos que se come con cáscara. Algunos tips para hacerlos en almíbar o platos salados.

Es nuestro producto más apreciado. Te contamos algunos secretos de cómo elegirlos y cómo prepararlos.

Te contamos cómo hicimos las tortillas de papas con el equipo de Arriba Córdoba. No te pierdas la columna y el Facebook Live de ElDoce.tv.

Los secretos del plato piamontés más típico. Lo clásico y las innovaciones para una comida que desafía a las bajas temperaturas con impronta bien tana.

Las locales de alta gama se consolidan en Córdoba. Algunas llevan más de medio siglo y otras aparecieron con la cocina gourmet. La relación con el cliente y la calidad de los productos, las claves.

Es uno de uno de nuestros platos típicos que nos une como argentinos pero nos separa en cuanto a las preferencias. Algunos de los secretos de la carne envuelta en pan que hemos adoptado como símbolo de nuestra identidad gastronómica.

Van rotando de martes a domingo por los distintos barrios. Ofrecen frutas y verduras entre un 20 y 50 por ciento más baratas. También hay otros productos. La fidelidad de los clientes, una de las claves.

Las Pyme queseras han agregado calidad, diversificado sus productos y hoy ofrecen líneas muy codiciadas en gastronomía. Es la principal provincia exportadora. Ya hay un queso funcional para combatir enfermedades. Cambios en el sistema de comercialización.

Es una de las pocas comidas típicas argentinas que viene de los pueblos originarios. De las fechas patrias pasó a ser el plato emblema del Día del Trabajador. Te contamos algunas formas de hacerlo.

Una vez más, nos invitaron a un festival de gastronomía a dar clases de cocina. En Peperina, la idea fue mostrar que no hay que ser profesional ni entrenado para preparar un plato. Te contamos cómo es el “cabrito a la Tegua”.

Argentina tiene un restaurante entre los considerados los 50 mejores del mundo. Es Tegui y fuimos a conocerlo para contarles de qué se trata cenar ahí.

En una zona de productos de calidad y con influencia del cruce de culturas, Córdoba construye entre asado, cabrito, pastas, choris, empanadas y cereales su personalidad gastronómica.

Páginas

SEGUI LEYENDO