La alimentación cumple un papel clave en el funcionamiento del cerebro y cada vez hay más evidencia sobre cómo ciertos nutrientes ayudan a mejorar la memoria, la concentración y la agilidad mental. Incorporar alimentos ricos en omega 3, vitaminas y antioxidantes puede marcar una diferencia tanto en adultos como en chicos en crecimiento.
“El pescado aporta omega 3 y fósforo, siempre hay una relación del fósforo con la memoria”, explicó el doctor Carlos Sabagh en su columna de Telenoche. Además, señaló que esto ocurre “por sustancias que están fosforadas que son las que incurren en el cerebro”. Los especialistas destacan especialmente el consumo de pescados grasos por su aporte de ácidos grasos esenciales para las neuronas.
+ VIDEO: Carlos Sabagh y el decálogo de alimentos que ayudan a conservar la memoria
Entre los alimentos más recomendados también aparecen los frutos secos, que aportan omega 3, vitamina E y arginina. Según Sabagh, la arginina es “un potente vasodilatador que ayuda mucho a los omega 3”. Además, remarcó que en el cerebro existe una gran cantidad de estos ácidos grasos de cadena larga y que son fundamentales para el organismo, especialmente durante el crecimiento. A la lista se suman los vegetales verdes, ricos en vitamina K, ácido fólico y vitaminas del complejo B, nutrientes vinculados al buen rendimiento cerebral.
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Otros alimentos beneficiosos para la memoria son el tomate, gracias al licopeno y la vitamina C; la palta, por su contenido de ácido oleico y vitamina K; y la cúrcuma, reconocida por aportar curcumina y tener efecto antiinflamatorio. También el cacao se destaca por sus flavonoides antioxidantes, mientras que los frutos rojos contienen antocianinas, quercetinas y ácido elágico, compuestos asociados a la protección de las células cerebrales. El té verde, por su parte, aporta epigalocatequina, otra sustancia con propiedades antioxidantes.
El huevo y las carnes rojas también forman parte de los alimentos recomendados por su aporte de hierro y vitamina B12. En el caso del huevo, Sabagh destacó especialmente la colina, “el precursor del neurotransmisor del cerebro”. Además, remarcó: “Siempre para el cerebro el hierro es muy importante”. La vitamina B12, fundamental para el sistema nervioso, se encuentra principalmente en productos de origen animal.
Precaución
El especialista también advirtió sobre los riesgos del exceso de azúcar en la alimentación. “Hoy al alzheimer se lo llama también diabetes tipo 3 porque sabemos que la diabetes predispone mucho al alzheimer”, afirmó. Y agregó que el consumo frecuente de alimentos muy ricos en azúcares “puede también llegar a provocar eso por la formación de distintas sustancias en el cerebro”.
Decálogo de alimentos
- Pescado: aporta omega 3 y fósforo.
- Frutos secos: contienen omega 3, vitamina E y arginina.
- Vegetales verdes: ricos en vitamina K, ácido fólico y vitaminas del complejo B.
- Tomate: aporta licopeno y vitamina C.
- Palta: contiene ácido oleico y vitamina K.
- Cúrcuma: aporta curcumina y tiene efecto antiinflamatorio.
- Cacao: rico en flavonoides antioxidantes.
- Frutos rojos: contienen antocianinas, quercetinas y ácido elágico.
- Té verde: aporta epigalocatequina.
- Huevo: fuente de colina, hierro y vitamina B12.
- Carnes rojas: aportan hierro y vitamina B12.
