El Ministerio de Bioagroindustria clausuró establecimientos dedicados al faenamiento clandestino y a la comercialización de carne y subproductos cárnicos en la localidad de Hernando, departamento Tercero Arriba.
Los allanamientos fueron realizados por técnicos de la Dirección General de Fiscalización y Control junto con personal de la Patrulla Rural, a partir de denuncias recibidas.
Durante los procedimientos, los inspectores constataron la existencia de instalaciones destinadas al faenamiento y desposte de medias reses para su posterior comercialización.
También se encontraron distintos elementos utilizados para desarrollar esas actividades, que fueron secuestrados en el marco de las actuaciones. Según informó la Provincia, los espacios inspeccionados no contaban con las condiciones higiénico-sanitarias necesarias para garantizar la salubridad de los alimentos.
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Además, la carne no tenía análisis de laboratorio y los establecimientos carecían de las habilitaciones correspondientes. Ante esa situación, se procedió a la clausura de las instalaciones mediante fajas y precintos colocados en los ingresos, y se dispuso el cese inmediato de las actividades.
En los operativos también se decomisaron alrededor de 150 kilos de carne, que fueron trasladados para su destrucción en un frigorífico habilitado. Las actuaciones se realizaron conforme a la Ley 10.326 del Código de Convivencia de Córdoba, la Ley 6.974 de Faenamiento, Comercialización e Industrialización de la Carne y la Ley 5.542 de Marcas y Señales.
Desde el Ministerio de Bioagroindustria recordaron que todo producto cárnico o subproducto de origen animal debe provenir de frigoríficos, mataderos y plantas de chacinados habilitados para garantizar trazabilidad, control sanitario e inocuidad alimentaria.
