Contrariamente, las grasas en aumento crean una relación inversa en donde la mortalidad es menor. El exceso de hidratos, siendo en muchos casos el 50% de la dieta, favorece las enfermedades cardíacas.
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En el congreso europeo de cardiología de este año se presentó un estudio que demostró la relación entre las grasas y los hidratos con la mortalidad. Los resultados arrojaron que el incremento en el consumo de hidratos elevó el número de muertes.
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