Se recomienda freír las comidas por periodos de tiempo cortos (no mayores a los 18 minutos). En caso de tener que freír comidas por mas de 18 minutos, utilícese alternativas como la manteca o la grasa de cerdo.
Hoy analizamos cuales son los riesgos de utilizar los aceites de freír. Debido a su composición química, los aceites de maíz y girasol desprenden componentes que causan enfermedades como el cáncer y el alzheimer.
Por Carlos Sabagh
La influencia del aceite en la salud