Javier Rodríguez de El Papagayo (Arturo M. Bas 69) y Santiago Blondel del Gapasai Restó (La Cumbre), competirán junto a Gustavo Rapretti de Puerto Madryn para llevarse el prestigioso premio del Prix de Barón B Édition Cuisine. En la edición 2018 el galardón fue para Patricia Courtois de Estancia El Socorro, Esteros del Iberá.
El jurado lo preside nada menos que Mauro Colagreco, cuyo restaurante Mirazur ubicado en Menton, Francia, se alzó con el primer premio entre los 50 mejores del mundo de la guía San Pellegrino. Unos meses antes Colagreco, nacido en La Plata, fue el primer argentino en lograr las 3 estrellas Michelin.
El tribunal se compone además con el reconocido chef peruano Mitsuharu “Micha” Tsumura, embajador mundial de la cocina nikkei y a cargo de Maido –elegido dos años de manera consecutiva como el mejor restaurante de Latinoamérica y ubicado entre los 10 mejores restaurantes del mundo-; y Marina Beltrame, primera Sommelier de Argentina, fundadora y directora de la Escuela Argentina de Sommeliers.
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Las ceremonias de presentación de los platos y la de consagración del ganador se realizarán este jueves 11 de julio en La Mansión del Four Season.
Santiago Blondel presentará un plato denominado crudo de tararira y camarones de río acompañado por Baron B Brut Rosé. La tararira es un pez que abunda en el río Quilpo.
Por su parte, Javier Rodriguez cocinará una trucha cordobesa, sabayón de café, girgolas asadas y condimento de naranjas y sésamo.
El Prix de Barón B fue declarado el año pasado de interés turístico nacional por la Secretaría de Turismo de la Nación y en la presente edición contó con la participación de 75 propuestas gastronómicas de excelencia enviadas desde diferentes regiones de la Argentina.
