Cocinan Dos: “carrot cake” y tarta de ricota con ciruelas

Cocinan Dos, la sección gastronómica de El Doce en YouTube con Dante Enriquez y Darío Brugnoni, llega con dos recetas dulces muy fáciles de hacer.

En la primera receta Dante nos enseña cómo hacer la torta de zanahoria, o carrot cake,  que es tal vez la más sencilla todas. El primer paso es rayar las zanahorias crudas. Luego en un bowl aparte se mezcla aceite, huevos, azúcar, canela, polvo de hornear, harina y recién en este punto se le agregan las zanahorias rayadas.

Todo esto se procesa hasta lograr una mezcla bien compacta y se vierte en un molde que se lleva al horno durante 40 minutos. Un consejo: la mezcla no debe llegar al borde porque con el polvo de hornear puede levantar mucho.

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Para la tarta de ricota y ciruelas Darío nos muestra primero cómo hacer la base. En un recipiente se mezcla harina, huevo y manteca. La masa no debe quedar compacta, por eso no se amasa, sino que debe quedar más bien suelta y quebradiza, lo que se llama masa “enarenada”. La masa se pone en una tartera y se lleva al horno por 25 minutos aproximadamente, el punto ideal es que las puntas de la masa queden apenas doradas. 

Para el relleno Darío usa: ricota, huevos, azúcar y la rayadura de un cítrico que puede ser naranja, mandarina o limón. Se mezcla todo y se vierte en el molde de la tarta que habíamos cocinado con anterioridad, una vez emparejado el relleno se le suman ciruelas pasas y al horno. Se cocina por 20 o 25 minutos y listo a comer.

¡Dos recetas súper simples! Mirá el video con los pasos y los ingredientes: