Cocinan Dos especial celíacos: cómo hacer las mejores fajitas sin gluten

En este capítulo de Cocinan Dos, Dante y Darío nos traen dos opciones para preparar unas espectaculares fajitas sin gluten. Una con las tortillas caseras y otra con masa que se consigue en el súper, por si no tenés tiempo o los ingredientes cuando se te antoje comerlas.

Las fajitas son una comida ideal para compartir y relativamente fáciles de preparar. Para el relleno, se necesitan cebollas en juliana, pimientos en todos sus colores (rojo, amarillo y verde) y carne en tiritas. Pueden ser de carne de vaca, pollo o mixtas. Sal, pimienta, un toque de salsa de soja y está listo.

Hasta ahí todo bastante fácil, pero la parte más complicada viene cuando querés hacer las tortillas.

Aunque Dante nos trae una receta que no falla: con estos ingredientes vas a conseguir unas tortillas en el punto justo: crocantes, que no se quiebren ni se pongan gomosas.

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Para armarlas vas a necesitar premezcla sin gluten, harina de trigo sarraceno, leche, huevo y un toque de sal y pimienta. Esta preparación se deja reposar unos diez minutos y en una sartén o panquequera hacés las tortillas que quedan espectaculares.

Pero sino tenés tiempo, en el súper podés conseguir tapas de empanadas sin gluten que con una estirada con un palo de amasar se pueden convertir en unas ricas tortillitas para salir del paso.

Si sos celíaco, intolerante al gluten o a las harinas comunes o querés dejar esas harinas, no dejes de hacer mirar este capítulo y probarlas:

Ingredientes:

Para las fajitas caseras:

200 gr premezcla sin gluten

50 gr harina de trigo sarraceno

2 huevos Leche c/n

Sal y pimienta

Para el relleno: 

2 cebollas

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

300 gr de pollo

300 gr de ternera

Sal y pimienta ag

Salsa de soja ag