Cocinan dos: colita de cuadril rellena con papas a la crema

Dante Enriquez y Darío Brugnoni nos deleitan esta vez con la receta para preparar una colita de cuadril rellena, al horno, acompañada de una deliciosa guarnición muy caliente: papas a la crema.

En este nuevo capítulo de Cocinan Dos, parte del éxito del plato pasa por conocer cómo bridar la carne, es decir, dónde hacerle los cortes, con qué rellenarla y cómo hacer un correcto atado con un hilo. El objetivo es que no se pierdan los ingredientes que lleva adentro: un exquisito queso azul y panceta.

Además, los divertidos cocineros nos darán los tips para preparar las mejores papas a la crema: la clave del grosor en el cortado de la papa, qué tipo de fuente se necesita y además de la crema de leche, qué agregarle para que queden riquísimas. 

¿Por qué es peligroso comer una papa brotada o muy verde? ¿Hay que tirarlas si están así?

También enterarte de esto en la nueva entrega de Cocinan Dos, que podés ver completa en nuestro canal de Youtube. ¡No te lo pierdas y no te olvides de dejarnos tu comentario y el pedido de lo que te gustaría que preparemos la próxima!