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Cocinan Dos: Dante y Darío cocinan costillitas de cerdo con papas

Con unos pocos ingredientes más, cada uno prepara un delicioso plato. Dos recetas simples para preparar en casa.

15 de enero 2020, 13:32hs
Los divertidos cocineros preparan dos platos, con los mismo ingredientes.
Los divertidos cocineros preparan dos platos, con los mismo ingredientes.

En un nuevo capítulo de Cocinan Dos, los reconocidos chefs Dante Enriquez y Darío Brugnoni, prepararon unas deliciosas costillitas de cerdo asadas con papas. Esos fueron los dos ingredientes básicos, que cada uno adaptó para conseguir platos únicos.

Dante, eligió cocinar las costillas a la parrilla a los cuatro quesos y acompañarlas con papas con paprika. Mientras tanto, su compañero Darío optó por asar las costillas, bañarlas en una salsa teriyaki casera y papas crosti de guarnición. 

Cocinan Dos: Dante y Darío cocinan costillitas de cerdo con papas
Cocinan Dos: Dante y Darío cocinan costillitas de cerdo con papas

Como siempre, se divirtieron cocinando y dando muchos tips que simplifican las recetas. Todo se cocinó a la parrilla, pero las recetas se pueden preprar igual en el horno y al fuego de la cocina. ¡Mirá este el video completo en El Doce en Youtube y dejanos tus comentarios!

La receta de Dante:

Costillitas de cerdo a los cuatro quesos y papas con páprika.

Ingredientes:

1 kg de costilla de cerdo

1 kg de papas

100 gramos de queso azul

100 gr de queso fontina

100 gr de queso holanda

100 gr de queso muzzarella

Sal, pimienta, romero, ajo, perejil y páprika a gusto.

Preparación: 

Condimentar la costilla con sal, pimienta y un poco de provenzal, llevarla a cocinar a la parrilla hasta que esté dorada. Luego agregarle cuatro quesos rallados arriba (queso azul, fontina, mozarella y holanda) y volver a llevar al fuego hasta fundirlo.

Cortar las papas en rodajas grandes y condimentar en un bowl con aceite, sal, pimienta, romero, ajo, paprika y llevarlas a la parrilla ( u horno) hasta dorar. 

La receta de Darío:

Costillas de cerdo con salsa teriyaki y papas crosti.

Ingredientes:

2 kg de Costilla de cerdo 

200 cc de salsa de soja 

200 cc de aceto balsámico 

200 gr de miel 

10 gr jengibre 

1 diente de ajo

Papas Rosty: 

Ingredientes 

800 gr de papas 

40 gr de manteca 

Preparación:

Salpimentar la costillas de cerdo y cocinar a la parrilla u horno.

Colocar todos los ingredientes de la salsa juntos en una cacerola o sartén y llevar a fuego hasta reducir su volumen a 1/3. Cortar las costillas de cerdo, sumergir las en la salsa y caramelizar.

Pelar las papas y rallarlas con un rallador grueso. En una sartén calentar un poco de la manteca y colocar la papa rallada cruda hasta cubrir todo el fondo de la sarten dándole un espesor de no más de 5 mm.

Cocinar bien de un lado y dar vuelta como si fuese una tortilla. Agregar más manteca y terminar su cocción hasta que quede bien dorada.

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