En este capítulo de Cocinan Dos, la sección de cocina de nuestro canal de YouTube, Dante y Darío no están solos porque vinieron a cocinar Manuel Sánchez y Roberto Bataglino. ¿Quién se animará a deshuesar el pollo y quién a hacer la sangría?, ¿tendrán algún secreto de la cocina para compartir?
El primer paso para comenzar con esta receta es deshuesar el pollo, una tarea nada fácil, pero Darío nos enseña algunos trucos para poder hacerlo y así aprovechar al máximo todo el pollo. Luego se ponen varias capas de papel film sobre la mesada y, antes de poner el pollo, se le agrega sal y se lo condimenta y recién ahí se extiende la carne.
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Luego se le va agregando una mezcla de perejil y cebolla, todo bien picado. Se le suma jamón cocido, morrones, queso y puerro. Una vez que se ponen todos los ingredientes se comienza a enrollar el pollo. Un secreto en esta etapa es la paciencia y evitar que el film se meta en el pollo. La clave para que no se desarme es armarlo bien en los extremos y atarlo. Una vez realizado esto se lleva al horno con un poco de agua para que el film no se queme. El hormo a 180° por 45 minutos.
Para hacer una riquísima sangría, Dante y Manuel Sánchez se ponen manos a la obra. La receta es simple: vino tinto, jugo de naranja, azúcar, canela, soda y hielo. Se mezcla todo y a probar.
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