¿Querés aprender a deshuesar pollo en tu casa y no pedirle al pollero que lo haga por vos? Entonces, este episodio de Cocinan Dos te viene al pelo. Mirá y aprendé estas dos formas fáciles y prácticas.
Dante deshuesa el pollo desde la pechuga y la clave del éxito es ¡tener el cuchillo afilado!
Lo más importante para hacerlo de este modo es seguir el hueso, luego dislocar las patas y las alas y cortar la menor cantidad posible de piel. ¿El rancho? Sirve para un caldo de pollo, asi que va derecho a la olla si te gusta.
+ MIRÁ MÁS: Todas las recetas de Cocinan Dos
Una vez que lo terminás de deshuesar, y para que quede bien parejo, tenés que enfocarte en la pechuga que es más gorda. Hay que cortarla, abrirla y distribuirla por donde queda menos carne.
Se le agrega sal pimienta y ¡al film! Que también va rociado de sal.
Con esto vamos a hacer un arrolladito de pollo relleno al que le vas a poner: jamón, queso, pimientos asados, puerros y pasta de aceitunas.
En el video Dante te enseña cómo enrollar y bridar, usando hilos del largo del arrollado y atando porciones cada dos centímetros.
Por otro lado, Darío va a mostrarte otra técnica: cómo deshuesar el pollo por la espalda y te trae un súper tip para despegar la carne de hueso. El secreto está en rasparlo para que salga bien toda la carne. Fijate bien cómo lo hace…
Darío propone otra versión de pollo exquisita: un pollo a la pizza.
La diferencia es que para hacerlo así, primero se cocina la carne al horno en una fuente,con sal y pimienta.
Lo que sigue es fácil: una vez cocinado el pollo se le agrega salsa de pizza, muzarella y ¡un toque al horno para que se derrita el queso! Otro secretito: las aceitunas van al final.
Y para aprender bien las técnicas del deshuesado, no dejes de ver este video en donde lo vas a entender súper bien y después elegí la opción que más te guste para cocinarlo.
Ingredientes:
Pollo arrollado:
1 pollo
2 puerros
1 pimiento rojo
4 fetas de jamón cocido
4 fetas de queso
Sal y pim ag
Pollo a la pizza
1 pollo
350 gr de muzarella
6 fetas de jamón
300 gr de salsa de pizza
100 gr de aceitunas verdes
Sal y pimienta
Aceite cn
