Cocinandos: las claves para hacer la mejor Bagna cauda
Un plato ideal para días fríos, que se puede hacer de acuerdo al paladar de cada uno.

Este nuevo capítulo de Cocinan dos trae una receta ideal para estos días de frío: la tradicional Bagna cauda, un plato típico del Piamonte. Lo más importante es aprender a hacer la salsa (bagna) caliente (cauda) en la que se untan los ingredientes que más nos gusten.
Para preparar la salsa vamos a necesitar crema de leche, almidón de maíz, ajo, anchoas y nueces.
La pregunta que siempre surge es cuántos ajos o cuántas cabezas de ajo por persona, a lo que Dante y Darío responden que es a gusto, pero que mientras más le pongamos, más sabrosa será.
Lo primero que se hace es una pasta con los ajos, las nueces, las anchoas y un toque de aceite de oliva, en un mixer o procesadora. Luego se pone manteca en una ollita y se le agrega toda la pasta que hicimos, le agregamos la crema de leche y si necesitamos espesar, agregamos un poqutito de almidón de maíz disuelto en leche.
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¡Un tip espectacular para pelar los ajos! Agarrá un frasco de vidrio, meté los ajos con la piel y agítalo con mucha fuerza y por unos minutos y vas a tener todas las cabezas peladas. ¡Es asombroso!
Para untar, podeés elegir lo que quieras y te guste, teniendo en cuenta que el alimento esté firme y no se rompa fácilmente. Algunas ideas: raviolitos, trocitos de jamón cocido, salchichas, cubitos de queso, brócoli, patitas de pollo, cuadraditos de pan tostado…
Probá este recetón antifrío, ideal para compartir en familia.