• Últimas noticias
  • El Doce y vos
  • Cuarteteando
EN VIVO

Temas de hoy:

  • El departamento del cadáver
  • Policía
  • Javier Milei
  • Inseguridad
  • Cristina Kirchner presa
  • Talleres
  • Belgrano
  • Instituto
El DoceShow

Vitel toné, pollo arrollado y peceto relleno: tres recetas tradicionales para Navidad

Un repaso por platos que no pueden faltar antes de la Nochebuena. Los tips de los chefs de Cocinan Dos.

23 de diciembre 2022, 15:39hs
Los consejos para cocinar los clásicos infaltables.
Los consejos para cocinar los clásicos infaltables.

Si hay algo que caracterizan a las Fiestas en Argentina son las marcadas tradiciones. La comida no está exenta y hay algunos platos que parecieran sólo poder disfrutarse en esta época. 

Para aprovecharlas al máximo, repasamos algunas de las recetas icónicas de la mano de Dante y Darío de Cocinan Dos.

Vitel Toné

Los ejes de este plato de origen piamontés son dos: el peceto y su salsa. La carne se debe hervir durante cerca de una hora. Los ansiosos pueden apurar el proceso y acortar los tiempos a 40 minutos usando una olla a presión. 

Para darle más sabor, se suele agregar al agua verduras como zanahoria, puerro y cebolla. También se puede condimentar con sal, pimienta y hojas de laurel. Una vez cocida la pieza se debe dejar enfriar en el líquido para evitar que se seque. 

Para el aderezo, procesar ajo, mayonesa, limón, alcaparras, atún y una porción generosa de anchoas. ¿La clave para que destaque? Agregar un poco del caldo en el que se preparó el peceto 

Una vez terminada la salsa, se corta el peceto y ambas partes se mezclan. Para que los sabores se impregnen correctamente, se recomienda dejar reposar un par de horas en la heladera antes de comer.

Pollo arrollado

Lo primero es deshuesar el ave. Según cuenta Darío, la clave está en empezar retirando el llamado “huesito de la suerte”. Otro consejo es usar un cuchillo para desprender la carne pero evitando que el filo tenga contacto directo con los huesos, que pueden astillarse. 

Luego se agrega una mezcla de perejil y cebolla, todo bien picado. Se le suma jamón cocido, morrones, queso y puerro. Una vez que se ponen todos los ingredientes se comienza a enrollar el pollo. En esta instancia, es clave la paciencia para evitar que el film se meta en el interior. Una vez que todo queda bien compacto, se ata. 

Por último, cocina a 180º durante aproximadamente 45 minutos. 

Peceto relleno

El primer paso es frotar la carne con aceite. Esto permitirá adherir los condimentos, como sal, pimienta y otras especias. Enviar a horno a 200 grados y poner en la base de la fuente algún líquido: puede ser agua, pero para sumar sabor se recomienda vino o un caldo de verduras.

Una vez cocido se retira y se le hacen incisiones en la parte de arriba. En esos tajos, se coloca el jamón y cualquier queso. Lo ideal es evitar aquellos que son muy blandos (como el cremoso), porque se derretirán demasiado. Con un golpe de calor más queda listo para disfrutarse.

Leé también

Noelia Marzol y Ramiro Arias luego del parto.

¡Se conocieron los hermanitos! El emotivo video de los hijos de Noelia Marzol

Tini y De Paul, fundidos en un tierno abrazo.

Video: el romántico mensaje de De Paul a Tini Stoessel en su show en Buenos Aires

La emoción de las finalistas al conocer la ganadora.

Dámaris Zulli ganó la final del segundo Canta Conmigo Ahora

Lo más leído

1

Ventilaron las razones por las que Nico Vázquez y Gimena Accardi nunca hacían “cucharita”

2

“Me callé años”: la China Suárez filtró un tremendo audio de Vicuña

3

La advertencia de Homero Pettinato a Darío Barassi en Ahora Caigo: “Voy a hacerte m…”

4

Cuerpo hallado en la casa de Cerati: la nueva pista que determinará cuándo ocurrió el asesinato

5

La dolorosa frase con la que Nico Vázquez habría dejado a Gimena Accardi tras 18 años de amor

Estadísticas Deportivas

Talleres

Talleres

Belgrano

Belgrano

Instituto

Instituto

Más sobre Deportes

Deportes

Estadísticas

Temas de la nota

Recetascocinan dosgastronomía

Más notas sobre Show

La advertencia de Homero Pettinato a Darío Barassi en Ahora Caigo: “Voy a hacerte m…”

La advertencia de Homero Pettinato a Darío Barassi en Ahora Caigo: “Voy a hacerte m…”

Cuerpo hallado en la casa de Cerati: la nueva pista que determinará cuándo ocurrió el asesinato

Cuerpo hallado en la casa de Cerati: la nueva pista que determinará cuándo ocurrió el asesinato

El Súper Lunes de El Doce.

Se viene el Súper Lunes de El Doce: Pergolini y Kaczka de estreno y Barassi con nuevo horario

Los comentarios publicados en ElDoce podrán ser reproducidos parcial o totalmente en la pantalla de ElDoce, como así también las imágenes de los autores.

© 2025, TELECOR SACI

Seguinos en las redes

Últimas noticias

  • La advertencia de Homero Pettinato a Darío Barassi en Ahora Caigo: “Voy a hacerte m…”
  • Caputo se pronunció sobre las leyes y proyectos aprobados en el Senado: “El equilibrio fiscal no se negocia”
  • Cayó una red con nexos en Córdoba acusada de traficar fentanilo en encomiendas: seis detenidos
  • Alertan por el uso de WiFi público: cómo evitar estafas y vaciamiento de cuentas

Secciones

  • Últimas noticias
  • Actualidad
  • Política
  • El Doce y vos
  • Cuarteteando
  • Agenda
  • Show
  • Deportes
  • Estadísticas Deportivas
  • Tendencias
  • Internacional
  • Opinión

Sitios amigos

  • TN
  • eltrece
  • Ciudad Magazine
  • Cucinare

Seguinos en las redes

© 2025, TELECOR SACI

Mapa del sitio
Términos y condiciones
Comunicados
Comercial