Con foco en Villa del Totoral, la Provincia detectó un brote de Triquinosis, la enfermedad parasitaria que se transmite a los humanos a través de la carne y derivados.
En total, se confirmaron 131 casos en esa localidad, 13 en Córdoba capital, 5 en Sarmiento, 2 en Cañada de Luque, 2 en Jesús María, 2 en Colonia Caroya y uno en Bell Ville. Sin embargo, con el correr de las horas se sumaron otras decenas de casos y la cifra ya alcanza los 244.
Los pacientes fueron atendidos y tienen asistencia ambulatoria mientras se recuperan. Al ser entrevistados, relataron que habían consumido carne de cerdo que compraron en Villa del Totoral.
Síntomas similares al Covid-19
En un comunicado, la Provincia advirtió que "esta enfermedad inicialmente puede presentar síntomas compatibles con Covid-19".
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"La triquinosis es una enfermedad transmitida por la ingesta de carne de cerdo cruda o mal cocida, contaminada con el parásito Trichinella spiralis. Las manifestaciones clínicas son muy variables y pueden cursar como una infección inadvertida o presentar síntomas que, por lo general, comienzan con fiebre, dolor muscular intenso, dolor de cabeza y dolor e hinchazón alrededor de los ojos. También pueden aparecer signos gastrointestinales como diarrea y vómitos", detallaron oficialmente.
Cuidado con los choripanes
Entre las recomendaciones, el ministerio de Salud convocó a "no consumir choripán en puestos no autorizados o no habilitados". Además, destacó la importancia de:
- No consumir ni permitir el consumo de carnes crudas y/o chacinados caseros que no hayan sido inspeccionados previamente a la elaboración.
- Verificar el rótulo o etiqueta de fabricación en todos los subproductos de cerdo que se adquieran. Deberá leerse claramente lo siguiente: Marca del producto; empresa responsable; número de habilitación nacional del establecimiento; fecha de elaboración y de vencimiento del producto; condición de mantenimiento en cuanto a temperaturas ambientales; y rótulo con la composición del producto.
- La salazón y el ahumado de las carnes no son suficientes para destruir los parásitos presentes.
- Es importante remarcar que la comercialización de carne o sus derivados provenientes de establecimientos no autorizados está totalmente prohibida.
Controles
A partir de la alerta sanitaria por brote de triquinosis, la Dirección General de Fiscalización y Control y de Senasa fiscalizó el cumplimiento de las condiciones higiénico-sanitarias, de alimentación y la comercialización de distintos establecimientos porcinos a partir del cual identificó el origen.
Para denunciar posibles casos o irregularidades, comunicarse al teléfono 0800-8888-AGRO.
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