“¿Probaste alguna vez el vitel toné de Roberto Battaglino?”. La pregunta, que no tantos afortunados pueden responder con un sí -inclusive quien escribe esta nota-, ahora está más cerca de todos.
Por exigencia e inclusive algunas amenazas de sus compañeros, el periodista político y gran cocinero aficionado sacó a relucir su espíritu navideño y, esta vez, compartió un secreto fundamental para que el plato salga tan rico como seguro: una salsa con lactonesa.
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El calor y el tiempo afuera de la heladera que puede pasar en una festividad hace que la tradicional salsa con mayonesa casera (huevo crudo) no sea recomendable.
Pero por suerte existe la lactonesa, que queda exactamente igual y con estos tips, inclusive es más rica.
Y lo más importante: para Roberto, este plato representa una emocionante historia personal, que la compartió acá hace unos años. Con más tips, por supuesto, porque la cocina es sentimiento puro.
Los ingredientes y pasos te los cuenta Batta en este video:
