En Córdoba no se discute: el fernet con coca es religión. Pero hay un lugar que se adjudica con orgullo ser la cuna del trago más representativo de la provincia. Seguimos en El Doce fue hasta Cruz del Eje para certificar que allí nació el brebaje tal como recalcó Jairo en la mesa de Mirtha Legrand.
Allí, entre pasajes y recuerdos, se levanta el histórico bar “El Chuscha”. Según cuentan los vecinos y confirman los protagonistas, fue en este bar donde por primera vez alguien mezcló fernet con la famosa gaseosa.
Sergio Romero, hijo del dueño original del bar, contó con emoción la historia. “El Chuscha es mi papá, ha fallecido ya un año y cuatro meses y es el dueño de acá. Siempre se llamó así hace 30 años”, relató.
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Según su testimonio, el nacimiento del fernet con coca fue casi un accidente por el “Negro” Becerra, el cliente al que mencionan como responsable del invento.
“En los años 70 hasta llegando a los 90 se tomaba ginebra, era el popular ginebra con coca. Y habrá sido en los años noventa más o menos que mi viejo en ese momento no tenía ginebra y estaba el bote de fernet que era un aperitivo y nadie le daba importancia, no tenía salida”, reconoció.
Ahí entró en juego Becerra, el personaje que suele ser mencionado por Cacho Buenaventura y al que también recordó Jairo en La Noche de Mirtha. “Vino pidiendo una ginebra con coca y mi viejo le dice ‘no tengo ginebra pero tengo un fernecito, tomate un fernecito para la digestión’. ‘No, pero muy amargo, ya lo tomé puro, muy feo es’. ‘Hacé una cosa Negro, mezclalo con coca y probalo a ver si te gusta o no’”, recordó Sergio.
Y así, entre vasos de vidrio, mesas gastadas y noches eternas, nació la combinación que conquistó a Córdoba y que hoy es parte del ADN cultural de la provincia.
+ VIDEO: la historia completa en Cruz del Eje:
