El atún en lata es uno de los recursos más usados en la alimentación diaria por su practicidad y su aporte de proteínas. Sin embargo, una elección que parece menor puede cambiar el perfil nutricional de tu plato y por lo tanto influir en tu salud: comprarlo en agua o en aceite.
El doctor Carlos Sabagh explicó en Telenoche que el pescado enlatado aporta proteínas de alto valor biológico y nutrientes considerados beneficiosos para la salud, como omega 3, fósforo, selenio y vitaminas del complejo B.
Cuál conviene elegir
“En agua sería la mejor versión, neutra, sin ningún tipo de aceite y podemos usar en más preparaciones”, indicó el especialista al analizar las opciones disponibles.
Aún así Sabagh aclaró que el atún con aceite de oliva puede ser una alternativa nutricional aún mejor. En ese caso, además del omega 3 propio del pescado, se suma el omega 9, una grasa buena vinculada al cuidado del corazón, la mejora del colesterol y la reducción de la inflamación.
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El médico señaló que otra opción es comprar atún al agua y agregarle aceite de oliva aparte.
El punto en contra del atún en aceite de oliva es el precio, ya que suele ser más caro. Por eso, para quienes buscan cuidar el bolsillo, la versión al agua aparece como la alternativa más conveniente.
Sabagh fue tajante al advertir sobre los pescados enlatados en aceite de girasol. “Con el aceite de girasol se le arruina al pescado todas las ventajas que tiene”, afirmó.
Por eso, la recomendación principal es optar por atún al agua o, en todo caso, combinarlo con aceite de oliva. La elección permite aprovechar mejor los beneficios del pescado sin sumar grasas de menor calidad.
