Se trata de un vegetal perteneciente a las cruciferas que contiene propiedades anticancerígenas, vitaminas A, C y K, mineales, hierro, calcio y potasio. Para aprovechar al máximo sus beneficios, se recomienda masticarlo bien, cocinarlo rápido y en poca agua o al vapor.
Por Carlos Sabagh
Propiedades nutritivas del kale