Como siempre lo que se busca es premiar la creatividad, la excelencia y el conocimiento de aquellos proyectos que son transformadores en el manejo de las materias primas, y su relación con los productores locales y el medio ambiente.
La novedad de esta edición es que no hay predefinida una materia prima como en las ediciones anteriores (carnes, pescados, etc.). Es decir, que no habrá una proteína obligatoria.
El jurado, como siempre, está integrado por cuatro estrellas de la gastronomía y sommelerìa mundial. Los argentinos Mauro Colagreco, Martin Molteni, Paz Levinson y la colombiana Leonor Espinosa.
Los proyectos de podrán inscribir hasta el próximo 12 de Julio en:
www.baron-b.com.ar/inscripciones/
El ganador será premiado con el “Prix Baron B - Édition Cuisine”, un corcho bañado en oro tallado por el orfebre argentino, Juan Carlos Pallarols. Además, viajará a Francia para poder realizar una pasantía de una semana en el mejor restaurante del mundo de la mano de Mauro Colagreco.
Habrá un premio económico de $500.000 para el ganador y de $300.000 para los otros dos proyectos que lleguen a la final.
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