El relevamiento del Defensor de Pueblo muestra que en agosto el impacto de los precios se sintió también en la Canasta Básica Alimentaria para celíacos, que acumula un incremento anual de 137,44%.
La CBA sin TACC que se releva por iniciativa del Defensor del Pueblo, Mario Decara, considera el caso de que una integrante de la familia, niña de ocho años, sea celíaca. En este caso, la CBA sin TACC durante agosto costó 5,68% más que la CBA común. Es una diferencia de $6.497,84. En otros términos, ese hogar tuvo que destinar $120.820,84 para adquirir una CBA que se adapte a las necesidades del todos sus integrantes.
De los grupos de alimentos que se relevan, el de Harinas y Legumbres contienen la mayoría de los productos que los celíacos deben remplazar en su alimentación. Dentro de este grupo los productos sin TACC son la premezcla, los fideos de arroz, y las galletas dulces, que tuvieron variaciones mensuales de 11,17%, 7,16% y 9,12% respectivamente.
Al comparar el costo promedio del grupo Harinas y Legumbres en una CBA común, este tuvo un incremento mensual de 3,50%. Mientras que en la CBA sin TACC, el aumento promedio llegó a 10,09%.
A modo de ejemplo, se puede citar que en agosto elaborar un kilo de pan apto para celíacos costó $1.104,45. Es decir, 76,01% más que el precio promedio del kilo de pan francés, que fue de $476,95. En la misma línea de análisis, el costo de la elaboración de un desayuno apto para celíacos rondó los $984,49, mucho más que uno sin productos aptos, que oscilaron entre $336,19 y $619,70. O un almuerzo como fideos con salsa boloñesa, que costó 51,22% más.