La gastronomía cordobesa nos sorprende de manera constante con nuevas propuestas para todo tipo de públicos y paladares. En este caso, con el café de especialidad. Esta tendencia viene ganado terreno en el mercado desde hace dos años y cada vez hay más lugares que lo ofrecen, acompañando al boom cafetero de cafés de autor que se fue dando en todo el país.
Es muy común encontrar espacios que no sabíamos que existían y que gracias a la difusión (en muchos casos) de “influencers gastronómicos” a través de diferentes redes sociales, comenzamos a descubrirlos.
Otros espacios ya llevan algún tiempo en el mapa de la ciudad y la gran mayoría de los cordobeses desconoce “lo que ofrecen puertas adentro”.
+ MIRÁ MÁS: Preparan una misión para comprobar que el Amazonas es el río más largo del mundo
Un claro ejemplo de este fenómeno es la nueva ruta del café de especialidad que se fue conformando poco a poco y de forma silenciosa en el Distrito Centro Histórico de Córdoba, la zona de la ciudad que condensa el mayor legado de nuestro patrimonio histórico y cultural, que nos propone interesantes alternativas gastronómicas para descubrir y “redescubrir”.
La excusa perfecta para “caminar sus calles” llenas de historia, con tantas cosas para contar y a la vez disfrutar de un rico café de especialidad en las algunas de las múltiples opciones que hoy ofrece este espacio exclusivo del centro cordobés.
Algunas de las propuestas más destacadas en el Distrito Centro Histórico de Córdoba son:
VENDIDO1908
Ubicado en Deán Funes 184, es un punto de encuentro para amantes del café y la joyería contemporánea en el medio del centro de Córdoba. Cuenta con una vidriera que cambia de color según las estaciones del año. Se fusiona un take away de café de especialidad con pastelería artesanal y un taller de orfebrería donde se dictan clases, con un multiespacio de venta y exhibición de joyería contemporánea, cuadros y cerámicas.
IG: @vendido1908
NONNA NERA
Sobre la calle Entre Ríos 85, es una propuesta gastronómica que invita a degustar una amplia variedad de infusiones acompañando las especialidades de la cocina. Además, cuenta con un área de Coworking con salas privadas de uso libre y espacios de estudio.
IG: @nonna.nera
LE DUREAU
En la calle Independencia 180, este lugar nació en 2018 como el segundo café de especialidad de Córdoba. Café, Arte y Sostenibilidad fueron siempre los pilares. En la nueva casa de la calle Independencia es donde cada pilar se expandió y anexaron su propia producción de pastelería de masa madre. El foco puesto en la búsqueda de la calidad y la trazabilidad detrás de cada producto. Buscan abrir su casa, el patio, la galería fotográfica y la cordialidad del equipo, para que la experiencia Le Dureau sea encantadora.
IG: @ledureaucafe
MÁRMOL
En Duarte Quirós 175 se encuentra este Restaurante Gourmet, que brinda un servicio completo desde desayuno, almuerzo, merienda y cena. Cuenta con propuesta de tapeos, sándwiches, ensaladas y platos principales. A destacar la pastelería francesa para desayunos y meriendas combinado con café de especialidad (RITO). Cuentan con sector de cocteles simples y una amplia cava de vinos montada junto con el salón principal dentro del Patrimonio Histórico de la UNESCO.
IG: @marmolsiglo17.
SANTA LUZ
Sobre Vélez Sarsfield 89, desde la primavera de 2021, es un oasis en la vorágine del microcentro de la ciudad. Se trata de una propuesta de experiencia integral y de calidad para disfrutar durante todo el día. Su impronta cuenta con colores fuertes, simetrías, materiales y estructuras que interactúan entre ellas y le dan al espacio un aire retro, pero con aspecto renovado.
IG: @santaluzcafe
ARTÍFICE
Se encuentra sobre Deán Funes 407. Es un café contemporáneo dirigido por ARTIFICE ESTUDIO, dentro de un espacio donde suceden diferentes acontecimientos multidisciplinarios relacionados al mundo de la arquitectura, el diseño, las artes y lo creativo con la gastronomía. La propuesta es café de especialidad con métodos de filtrado, vinos naturales y té de cultivo artesanal junto a un mostrador de pastelería y laminados que fluctúa con cada apertura. También convive en el espacio una tienda de objetos de diseñadores, artesanos y proyectos locales independientes.
IG: @artifice.cafe
CAFÉ DE BARRIO
Cuenta con tres sucursaless: Belgrano 317 (Cañada esq. Duarte Quirós), Buenos Aires 601 Local 4 (Frente al Buen Pastor) y Figueroa Alcorta 169 (Cañada casi esq. Colón- próxima inauguración). Es una cafetería de especialidad al paso, de origen 100% cordobés. Nació en La Cañada y se fue expandiendo hacia otras ubicaciones. Tienen siempre disponible dos orígenes de café que varían para que los amantes del buen café puedan elegir y experimentar. El objetivo es que quien pase por Café de Barrio pueda desconectarse de la rutina y pasar un buen momento, o bien, siga su camino disfrutando del mejor café y productos de calidad.
IG: @cafedebarriook
REN KAFFE
Su dirección es Ayacucho 139. Su significado, en noruego, es puro café. Su núcleo está en el café expresso, todo el espacio esta propuesto en torno a una pequeña taza de café, donde los acompañamientos, la atención, la música y el espacio se adecuan para disfrutar la calidad del café en un lugar tranquilo. Con menos de un año desde su apertura, es la unión de dos proyectos de mucha experiencia: Club de Café, la primera cafetería de especialidad que abrió en Córdoba y Krake Café, una cafetería solo de filtrados con casi 5 años desde su apertura en el año 2018. El espacio está construido con maderas claras y formas simples que dan resultado elegante y minimalista. Ofrece una viste privilegiada de la plaza Italia desde su interior.
IG: @ren.kaffe
BAKERIA
Ubicada sobre Marcelo T. de Alvear 83, surgió en el año 2019 con la intención de ofrecer en la zona centro una propuesta de desayuno, almuerzo y merienda que, acompañada de café de especialidad, busca generar una experiencia distinta para quienes los visitan siendo la vocación de servicio su principal motor y diferencial.
IG: @bakeriacafe
Más información sobre las propuestas en el Instagram @distritocentrohistorico.
