Cocinan Dos: las recetas de Dante y Darío para las fiestas

Llegan las fiestas y es tiempo ideal para compartir e intercambiar recetas. Por eso, en este nuevo capítulo de Cocinan Dos, que se puede ver en El Doce en Youtube, Dante y Darío preparan dos recetas para celebrar a base de dos ingredientes principales: peceto y mayonesa.

Mientras se divierten contando anécdotas y explicando la elección de cada uno, van dando tips que convierten en únicas sus recetas. Pero también quieren conocer la opinión de quienes los ven, qué les gustaría aprender a cocinar y qué opinan de sus recomendaciones. Para eso, entrá a ver el video y dejanos tu comentario. 

En este segundo capítulo Dante preparó un peceto relleno con queso y jamón, acompañado de una salsa tártara y Darío hizo el tradicional Vitel Toné. ¡No te lo pierdas!

La receta de Dante

Ingredientes:

-Peceto ( uno)
- Queso tipo cremoso (200 gr)
-Jamon cocido en fetas (100 gr)
-Sal pimienta, aceite y caldo 
- Mayonesa y salsa tartara:

-Huevo (uno) 
-Aceite se oliva (una cucharada)
-Jugo de 1 limón
-Sal, pimienta y ajo (a gusto)
-Pickles (100 gr)

Procedimiento: 

Para el peceto: cocinar el peceto en el horno previamente condimentado con sal, pimienta y ajo. Se puede colocar vino, caldo o agua en la bandeja. Cuando este listo hacer cortes transversales y rellenar con jamon y queso. Volver al horno hasta gratinar

Para la mayonesa y salsa tartara:  batir una yema con 1 cucharada de aceite de oliva e ir incorporando aceite de girasol de a chorritos. Cuando este ligada agregar sal, pimienta y jugo de limón a gusto. Puede agregar ajo si desea. Terminar la salsa con pickles picados y acompañar el peceto con ella

La receta de Darío

Ingredientes: 

-Peceto (uno)
-Zanahoria (dos).
-Puerro (uno)
-Laurel (2 hojas)
-Atún (1 lata)
-Anchoas en aceite (4 sobres)
-Mayonesa (500 g)
-Crema de leche (200g)
-Alcaparras (50 g)
-Sal y pimienta a gusto

Procedimiento:

Ponemos el peceto a cocinar con las zanahorias, el puerro, laurel y agua hasta cubrir por espacio de 1 1/2 hora. Apagamos y dejamos enfriar junto con el caldo de cocción.

En una licuadora colocamos la mayonesa, el atún, las anchoas, las alcaparras (nos dejamos algunas aparte para decorar al final ) y licuamos todo incorporar un poco del caldo de cocción frío si es necesario. Una vez licuado todo incorporamos la crema de leche y mezclamos bien.

Cortamos el peceto en láminas bien finas y disponemos en una fuente para presentar bañando con abundante salsa de vitel toné. Terminamos con unas alcaparras y unas hojas de perejil por encima.