Se viene el Primero de Mayo y los primeros fríos ya nos dan ganas de preparar un típico locro para festejar el Día del Trabajador. Por eso, Dante y Darío nos enseñan en este video cómo preparar este tradicional plato argentino.
Dante nos cuenta todos los secretos de un buen locro. Lo primero, es saber qué ingredientes no nos pueden faltar. Hay que cortar en trocitos todas estas "carnes": panceta, huesitos, falda, chorizo colorado y de cerdo, cuerito, costillas. Todo esto va a una olla grande con una cebolla picada y agua y sal. Se lo tapa por una hora y se lo deja cocinar a fuego alto.
Pero además de las carnes, hay tres ingredientes clave que tienen algún secreto: el maíz, los porotos blancos y el zapallo.
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La clave: remojar el maíz y los porotos ¡por 24 horas!. Estos son los últimos ingredientes en agregarse junto al zapallo en cubos. Un dato a tener en cuenta: se puede incorporar el agua del maíz pero no de los porotos.
Finalmente, todo se cocina a fuego lento, mezclando y dejándolo por varias horas, hasta que veamos que alcanzó su punto justo.
Por otro lado, Darío nos da los tips para hacer la salsita picante más rica con chorizo colorado, ají fresco picante, cebolla de verdes, ají molido y una vez todo cocinado, se agrega el pimentón al final.
No dejes de mirar este capítulo ideal para estos días más fresquitos, porque te va a tentar: