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gastronomía
Cocinan Dos: matambre a la leche con papas Hasselback
Los cocineros nos acercan una receta para preparar uno de los cortes de carne vacuna no siempre fácil de cocinar: el matambre. La guarnición: papas con un toque gourmet pero fáciles de hacer.
Jueves 15 de Octubre de 2020
El matambre es uno de los cortes de carne vacuna que más dudas nos genera a la hora de cocinar, porque no siempre es fácil que quede tierno y sabroso y no se convierta en una carne gomosa.
En un nuevo capítulo de Cocinan Dos, Dante y Darío nos acercan una espectacular receta de matambre a la leche, una técnica de marinado que hace que la carne quede tierna y deliciosa.
Los tips para condimentarla, el tiempo que debe permanecer en reposo en la heladera y cómo debe ser su cocción al horno para que te quede espectacular, son algunos de los secretos que nos cuenta Darío. También nos enseñará a hacer una salsa bechamel ( o blanca) con queso azul.
Dante apuesta a una guarnición simple y sofisticada a la vez: papas Hasselback, un estilo inglés que consiste en hacerle cortes en forma de abanico los que permiten que se cocinen diferentes y que hacen que el condimento se impregne mucho más y las deje deliciosas.
Mirá todo el paso a paso en este nuevo capítulo en donde necesitás pocos ingredientes pero preparás un gran plato:
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