En un nuevo capítulo de Cocinan Dos, Darío Brugnoni y Dante Enriquez nos acercan dos simples pero exquisitas recetas para preparar dos comidas muy populares y elegidas por los argentinos: el pastel de papas y la polenta con estofado.
Como es costumbre, los maestros de la cocina nos dan los tips para elaborar nuestros platos de la mejor manera. ¿Cuál es el secreto para preparar una polenta bien cremosa, sin grumos ni seca? ¿Cómo se prepara un buen pastel de carne: con dos capas de puré o con una sola?
No te pierdas este nuevo episodio en donde, además de aprender a cocinar estos riquísimos platos, seguro te vas a divertir.
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Los ingredientes
Pastel de papas:
Cuadril 1 kg
Cebolla de verdeo 200 gr
Pimiento 1 u
Cebolla 1 u
Papas 1 kg
Manteca 30 gr
Nuez moscada ag
Crema de leche 150 gr
Queso rallado 150 gr
Polenta
Polenta 300 gr
Leche 300 ml
Agua cn
Sal y pimienta ag
1 cucharada de crema
Queso rallado 300 gr
Para la salsa de la polenta:
cebolla 1
pimiento rojo 1
diente de ajo 1
hoja de laurel
puré de tomate 500 ml
Paleta 750 gr paleta
Sal y pimienta ag
Aceite de oliva