La pizza cordobesa vuelve a tener su gran semana. Decenas de pizzerías participarán de la edición 2026 de Siete Días de Pizzas, una propuesta que celebra uno de los platos más elegidos. Como parte del evento, las principales pizzerías compitieron en el Torneo de Inauguración, organizado por Circuito Gastronómico.
Allí un jurado conformado por especialistas, cocineros, periodistas e invitados fue el encargado de elegir a las mejores propuestas en cuatro categorías: napoletana, a la piedra, muzzarella al molde y fugazza/fugazzeta.
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Cada local presentó una única pizza por categoría y las degustaciones fueron a ciegas. El jurado calificó aspectos como masa, cocción, equilibrio de sabores, calidad de ingredientes y ejecución técnica.
El evento ya dejó su primer ranking con algunos de los mejores lugares para comer en Córdoba.
Los ganadores por categoría
- Pizza napoletana: Rapapizza.
- Pizza a la piedra: Renato.
- Muzzarella al molde: Pisa.
- Fugazza / fugazzeta: Pizza Madre.
El top de cada estilo
Pizza napoletana
- RapaPizza
- Tonda Napoletana
- Salve
- Sabores de Sauce (Sauce Viejo, Santa Fe)
- Bruzz
- Renato
- Vittoria Al Paso (Capilla del Monte)
- Luco Gourmet
- Alto Gandhi Pizza Napoletana
- Nápoli Vibes (Cosquín)
En la categoría napoletana, la gran ganadora fue Rapapizza con una Margherita clásica de pomodoro italiano, fiordilatte, albahaca fresca y aceite de oliva extra virgen. El jurado destacó el equilibrio de la receta, la fermentación, el cornicione aireado y la calidad de los ingredientes.
Pizza a la piedra
- Renato
- Sabores de Sauce (Sauce Viejo, Santa Fe)
- HG. Lomo
- Vittoria Al Paso (Capilla del Monte)
- Junior B
- Ahora Pizza
- Pizzería Bocatana
- Luco Gourmet
- Pan Plano
Este estilo tiene una masa fina que se cocina directamente sobre el piso del horno y suele llevar mayor cantidad de ingredientes arriba.
Se trata de uno de los estilos más tradicionales en Córdoba, tuvo como campeona a Renato. Su pizza Mortacciatella combinó salsa de tomate, mozzarella, mortadela, stracciatella, pesto de albahaca y pistachos, y consiguió el puntaje más alto del torneo en esa categoría.
No solo la ganadora incluyó mortadela y pistachos. La subcampeona, llegada desde Sauce Viejo, Santa Fe, presentó una pizza con papa, jamón crudo y brotes de alfalfa.
Muzzarella al molde
- Pisa
- Pierino
- Riccione
- Cru Pizza de Calle
- Pepecito
- Granero Faustino
La mejor muzzarella al molde quedó en manos de Pisa, con una versión clásica preparada con masa casera, salsa de tomate, abundante queso, aceitunas, orégano y chimichurri.
Fugazza / fugazzeta
- Pizza Madre
- Pisa
- Pierino
- Pepecito
- Granero Faustino
- Cru Pizza de Calle
En fugazza/fugazzeta, el primer puesto fue para Pizza Madre por su Madre Fugazza + Muzza de formato rectangular, elaborada con un blend de tres harinas, masa madre e impasto de 48 horas de fermentación en frío, cubierta con mozzarella y cebolla.
Las propuestas que acompañaron a la ganadora en el podio fueron versiones rellenas de Pisa y Pierino, fieles a la tradición de este clásico que hoy también se promociona en el mundo como una pizza originaria de Argentina.
