• Últimas noticias
  • El Doce y vos
  • Cuarteteando
EN VIVO

Temas de hoy:

  • Presuntas coimas
  • Fentanilo contaminado
  • Javier Milei
  • Tiempo
  • Inseguridad
  • Talleres
  • Belgrano
  • Instituto
  • Gimena Accardi
El DoceOpinión

Qué significa ser cocinero

Algunas lecciones del primer congreso gastronómico que se realizó en La Cumbre. Hablamos con el chef Pedro Bargero.

Lalo Freyre
Por Lalo Freyre
23 de mayo 2019, 14:13hs
La foto que compartió Pedro Bargero desde La Cumbre.
La foto que compartió Pedro Bargero desde La Cumbre.

La prueba pasó con éxito. La Cumbre Gastronómica, el primer congreso nacional de cocineros que se realizó el fin de semana en esa localidad cordobesa, dejó abundante materia prima para comprender los nuevos horizontes de la gastronomía argentina, una marca país que todavía tiene mucho camino por recorrer.

Conceptos como innovación, comercio justo y sustentabilidad, estuvieron en boca de la mayoría de los disertantes.

Claro que la crisis está muy presente en quienes practican el oficio de la restauración. “Elegimos el mejor producto, el más fresco y de calidad, con el compromiso de utilizar al máximo posible todo lo que nos entra, cosa de generar la menor cantidad de residuos, y aún así, esto va a parar al reciclaje”, nos explicó Pedro Bargero, chef ejecutivo de Chila, el prestigioso restaurante de Puerto Madero.

+ MIRÁ MÁS: Aldo Merlino, el luthier que deslumbró a los grandes músicos del país

Hablamos también del compromiso social de los cocineros. “El restaurante es como una escuela. Nos interesa que cada persona que forma parte de nuestro equipo se desarrolle primero como persona y que entienda que la gastronomía es una forma de vida. Ser cocinero es para hacer disfrutar a las personas”, comentó Pedro.

“A mí no me va a alcanzar la vida para aprender todo lo que hay que saber en gastronomía”, concluyó.

¿Los argentinos sabemos comer? La respuesta del reconocido chef:

Video Placeholder

Leé también

Michel Bras en Córdoba. Una visita de lujo.

Una leyenda viviente de la gastronomía

Así presentó Patricia su plato estrella. / Foto: Baron B

Patricia Courtois fue elegida como una de las mejores chef de Argentina

Lo más leído

1

Un chori con El Loco Amato: de soñar con triunfar en Atenas a convertirse en un ídolo de multitudes

2

Absuelto por el beneficio de la duda: el voto que liberó al único acusado por el crimen de Patricia Montenegro

3

El hombre más tatuado de Brasil se sometió a una cirugía láser y quedó irreconocible

4

Spagnuolo dice que teme por su vida y no descarta ser arrepentido en la causa por presuntas coimas

5

Cuatro motochoros atacaron a una chica en bicicleta en Córdoba y los vecinos alertan por más robos en la zona

Temas de la nota

La Cumbregastronomíacocina

Más notas sobre Opinión

Javier Milei, Nicolás Maduro y Donald Trump.

Milei sigue los pasos de Trump sobre Venezuela

Por Claudio Fantini
Escándalo en la Agencia Nacional de Discapacidad.

Nos merecemos algo mejor

Por Mateo Lago
Diego Spagnuolo junto al presidente Javier Milei.

El impacto del escándalo más allá de la Argentina

Por Claudio Fantini
Los comentarios publicados en ElDoce podrán ser reproducidos parcial o totalmente en la pantalla de ElDoce, como así también las imágenes de los autores.

© 2025, TELECOR SACI

Seguinos en las redes

Últimas noticias

  • El hombre más tatuado de Brasil se sometió a una cirugía láser y quedó irreconocible
  • Un chori con El Loco Amato: de soñar con triunfar en Atenas a convertirse en un ídolo de multitudes
  • Cuatro motochoros atacaron a una chica en bicicleta en Córdoba y los vecinos alertan por más robos en la zona
  • Absuelto por el beneficio de la duda: el voto que liberó al único acusado por el crimen de Patricia Montenegro

Secciones

  • Últimas noticias
  • Actualidad
  • Política
  • El Doce y vos
  • Cuarteteando
  • Agenda
  • Show
  • Deportes
  • Estadísticas Deportivas
  • Tendencias
  • Internacional
  • Opinión

Sitios amigos

  • TN
  • eltrece
  • Ciudad Magazine
  • Cucinare

Seguinos en las redes

© 2025, TELECOR SACI

Mapa del sitio
Términos y condiciones
Comunicados
Comercial