La baja de precios de fin de año en la carne vacuna duró menos de un mes. Este lunes las carnicerías de Córdoba volvieron a tener aumentos en torno al 12% y advierten que podría haber otro ajuste en el transcurso de la semana.
"Yo tengo que trasladarlo en un buen servicio, un buen producto y buena atención porque ya no podemos bajar nada la carne", admitió en Telenoche 'Pipi' Castro, un carnicero de la zona sur de la ciudad.
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Frente a los fuertes incrementos, el comerciante reveló hacia dónde se inclinan los clientes para intentar ahorrar algunos pesos. "La gente optó por cortes que sean magros y que rinden un montón", explicó.
Dentro de esas opciones enumeró el cuadril, el matambre y el vacío. También dijo que suelen recurrir a la falda si encuentran "una buena oferta" y "siempre que se lo combine con otra cosa", pero "por lo general buscan sin hueso".
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Castro indicó que "antes se hacían compras semanales y ahora compran en el día". En ese sentido, detalló: "Vienen un rato a la mañana para hacer de comer al mediodía y a la noche vuelven a venir para comprar lo justo y necesario".
Pollo y cerdo a la baja
El carnicero destacó como una buena noticia una leve baja en el precio del pollo y del cerdo luego de los aumentos producidos en las últimas semanas.
Ante las consultas de Telenoche, sostuvo que "el pollo se sigue vendiendo aunque había aumentado bastante" y añadió: "El cerdo se sigue vendiendo porque funciona bien en la cocina". Según preciso, en ambos casos los precios cayeron un 7 por ciento.
